白茶冲泡方法:寿眉和牡丹煮茶喝

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www.bet36365.com资讯:寿眉和白牡丹,是白茶家族中重要的成员。

寿眉,因其产量最高,成为了市面上最普遍的白茶明星;

白牡丹,因其香气独特,外形极佳,成为了茶客盏中的舞蹈明星。

寿眉和白牡丹不论是新茶时期还是老茶时期,均有独特的香气与滋味。

待陈化成老茶后,其滋味与香气更是别有一番滋味。

最近,有一位茶友问了村姑陈一个问题:寿眉和牡丹哪种可以煮着喝?

关于这个问题,正在看这篇文章的您有什么见解呢?一起到留言区讨论一下吧。

白茶冲泡方法:寿眉和牡丹煮茶喝

《02》

茶友的这个问题,其实不难解答,寿眉和牡丹都是可以煮着喝的。

但是新茶白牡丹和寿眉煮起来和不如老茶好喝。

因为新茶没经过转化,煮出来汤不够滑润,没有陈香,故而不建议煮。

如果茶友们要煮茶,村姑陈建议煮饮3年及以上的白茶,这样味道会更好。

说回这煮寿眉和白牡丹。

寿眉和白牡丹,煮出来的味道是不一样的。

同样以2014年的寿眉和白牡丹为例,村姑陈和茶友们说说这煮出来的寿眉和白牡丹有什么区别。

先来看看这2014年的寿眉饼。

寿眉饼经过煮茶后,茶汤中的药香明显,且带有枣香,这股枣香是蒸干红枣的香气。

茶汤稠滑、柔、顺,喝到嘴里感觉很顺滑,感觉是在给舌头做温泉浴,十分舒服。

寿眉耐煮,600ml的水能够煮上7-8次,喝上一整天是没有问题的。

再来看看这2014牡丹饼。

相比寿眉饼,牡丹饼就灭有浓郁的枣香,只有沉稳的药香、毫香。

白牡丹饼的茶汤同样柔、顺、滑,但是会有一些些苦意,好在这苦意能够化开。

相比之下,白牡丹饼就不如寿眉饼耐煮。

总结来说,白牡丹不如寿眉耐煮是因为它的芽叶幼嫩、茶梗细小,不像寿眉茶梗粗大、叶片肥厚。

《03》

说到煮茶,也有茶友不理解,为什么白茶要煮着喝呢?

这是因为白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸取,能够最大程度地发挥白茶的养生作用。

而且煮过之后的白茶,茶汤更加细腻、柔和,喝起来给口腔带来的感受更为丰富。

关于煮茶的方式,村姑陈已经在之前的文章中做过详细的先容,如果想要了解更多关于煮茶的常识,茶友们可以点击查看下面这篇文章:

《怎么煮白茶,只要掌握1个诀窍,轻松喝遍好茶!》

白茶除了煮着喝,还能用盖碗冲泡着喝。

在这篇文章中,村姑陈再与茶友们分享如何使用白瓷盖碗冲泡白茶。

《04》

用白瓷盖碗冲泡白茶,有以下步骤:

1、烫壶温杯

用开水清洗盖碗,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

这个步骤一定要进行,养生烫壶温杯,是一个好习惯。

2、投茶

村姑陈一般用110cc容量的盖碗冲泡白茶,干茶重量称取5g即可。

3、摇香闻香

投茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。

尤其是喝老白茶的时候,这个步骤还是醒茶的过程。

茶醒过之后,滋味更加醇和更容易让内含物质析出,能够提高喝茶体验。

挺摇茶的声音,颇有大珠小珠落玉盘的感觉。

4、润茶

润茶,也称洗茶。

洗茶这个过程,也是醒茶的一种方式和手法,经过醒茶后的白茶,香气和滋味更加明显,茶友们可以体会一番这其中的滋味。

洗茶之后呢,不要着急着冲水,可以盖碗盖子等上几秒,让老白茶充分苏醒。

5、冲泡

待洗茶、润茶之后,即可注入沸水。

注水可以采用环壁注水的方式,这样不会破坏茶叶的整体口感,也会让白茶变得耐泡。

6、出汤

出汤手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间不犹豫。

一般来说,冲泡老白茶,5-10秒出水即可。

从第4泡开始,适当延缓出水时间。

这出水时间还可以根据个人的口感需求进行调整。

如果你喜欢喝浓一些的茶,则可以适当坐杯;如果你喜欢淡一些的茶,则出水时间快一些。

如此,大家就能感受到老白茶的真滋味了。

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