冬天喝什么白茶好?喝老白茶更优势

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www.bet36365.com资讯:经过今年特殊的大环境后,网上多了这样的新名词——冷宫蔬菜。

胡萝卜、土豆、大白菜、白萝卜、包菜等,它们的共同特点是耐储存。

买入一大堆回来,囤菜备用。

每日菜谱就像小兔子那样,萝卜青菜轮流换着吃。

哪怕再不挑食的人,迟早会有吃腻、吃倦的一天。

为此等到物资保障充足,饮食可选项丰富时。

冬天喝什么白茶好?喝老白茶更优势

这些连吃了好几顿的蔬菜,从此被打入冷宫。

轻易之间,不会再将它们请上餐桌。

从冷宫蔬菜的定义,不难看出调侃意味。

回到正题,在喝茶的选择上,不少茶友在入冬后,也在心里悄悄准备了一份冷宫名单。

冬天不宜喝绿茶;

冬日不宜喝清香型铁观音;

冬季喝老白茶最好,新白茶早就应该打入冷宫……

话说,从应季喝茶角度看,这样的想法到底有没有道理?

冬天喝哪种白茶比较好?是不是老白茶更应时应景?新白茶最好放几年再去喝?

这一连串问号,说来话长。

《2》

六大茶类里,冬天不适合喝绿茶、清香型铁观音?

有句老话说过,尽信书,不如无书。

冬天适不适喝绿茶,还得自己亲自试过,才能得到靠谱答案。

首先,每个人的体质不同。

体质不同,饮茶口味偏好各异。

有的茶客在平日喝茶时,茶叶选择比较“专情”。

弱水三千,只取一瓢。

喝了十几年茶,但只爱喝固定的一、两种绿茶。

换作其它茶叶,哪怕再好再名贵,自己还会喝不惯。

对这类茶客来说,一年四季,春夏秋冬。

只要家里的绿茶没存坏变质,随时都是“适饮期”。

其次,绿茶、清香型铁观音的口味偏清新。

周一的时候,刚巧是立冬,原本以为气温要逐渐下降。

没想到最近两天,福州又迎来了升温,天气一度和暖起来。

天气一暖,就想让人喝点清新的、香香的、鲜爽的茶叶。

同时,北方的冬日,室内普遍有供暖。

在温暖的室内待久后,“暖风熏得游人醉”。

对办公族来说并不友好,到了午后容易提不起精神,影响工作状态。

此时泡上一杯绿茶,也很适宜。

再加上,冬天本就是适合大口吃肉的季节,烤肉、火锅、烧烤吃多了,嘴巴里会感到腻腻的。

从消食解腻角度看,喝点清新口味的绿茶,也没错。

总之,即便冬天到了,但绿茶能派得上用场的地方还很多。

哪里能一口咬定,冬天不适合喝绿茶呢?

最后,从现实角度看。

绿茶、清香型铁观音的风味适饮期都不长。

喝绿茶,建议趁着当年内,趁早趁鲜饮用。

喝清香型铁观音,为了喝到更爽口清新的风味,得抓准1-2年的关键窗口期。

眼下已经进入十一月,距离年底不远。

等到来年开春后,新一年的春茶又将登场,到那时,隔年绿茶的身份会变得很尴尬。

此时此刻,若是家里还有不少没喝完的绿茶。

为了避免浪费,当然是找对适合的饮茶时机,及早泡开品尝为好。

《3》

冬天喝哪种白茶比较好?选老白茶有什么优势?

冬天喝白茶,群众呼声最高的,非老白茶莫属。

陈年银针、陈年牡丹、放了好几年的老寿眉饼等,都是冬日的茶桌宠儿。

话说回来,入冬之后,为什么这么多老茶客都喜欢喝老白茶呢?

从风味看,老白茶相对温和。

老白茶建立在新茶基础上,经过多年陈化得来。

以存茶时间为轴线,白茶的分类方式如下。

不满一年是新白茶,例如,2022白毫银针、2022白牡丹、2022春寿眉、2022秋寿眉。

1-3年是陈白茶,虽说在市面上,陈白茶这个名号不常出现,但绝大多数茶客在平日喝茶时肯定遇到过。

以现在的时间往前翻,2021、2020、2019年的都算陈茶之列。

陈白茶介于新白茶和老白茶之间,风味具有过渡优势,是高性价比的口粮白茶选择。

存满3年以上,就是老白茶。

2018、2017、2016、2015,以及更早时期的白茶,都算老茶。

白茶的陈化,实则是白茶不揉不捻不杀青的简朴工艺下,保留下较多活性茶味成分。

后期在密封干燥避光的规范仓储下,内在活性茶味成分逐渐转变。

陈化规律表现为,茶多酚、咖啡碱等,呈递减趋势。

茶汤风味更加温和,喝老白茶不容易遇到浓烈的苦涩刺激。

与此同时,黄酮类物质等呈现递增趋势,茶汤风味整体更甘润,大众适宜。

按传统说法,冬季饮食宜温养。

对大众喝茶来说,若是没有特殊的茶味偏好,多喝老茶的确很应景。

从饮用方式看,老白茶适合煮着喝。

新白茶以清新鲜爽风味为主,陈化时间不足,不推荐煮茶喝。

要煮,还是选陈白茶、老白茶更适合。

冬天到了,哪怕天气偶有反复,但严寒的冬日就摆在面前。

尤其过了冬至后,隆冬腊月,寒风刺骨。

这么冷的天气,煮上一壶热茶是很舒服的事。

今年的秋冬季,网红版的围炉煮茶,在网上掀起不少热议。

但对大多数茶客来说,煮茶用不着那么复杂。

现代生活里,准备一个电陶炉,再加上一把耐高温的玻璃煮茶壶。

投入少量老白茶干茶后,注入清水,注意注水线别超过壶嘴,开火加热煮沸,即可慢慢饮用。

喝不完剩下来的热汤,还可以继续放在炉子上保温。

这种解放双手,不必逐次冲泡,省事又简单的懒人煮茶法,是冬日饮茶的一大消遣!

《4》

冬天到了,新白茶是不是得打入冷宫?

和绿茶相比,白茶可以久存。

经过杀青的绿茶,后期没有陈化价值,老绿茶一说不伦不类,还是趁早尝鲜为好。

但白茶不一样,喝白茶,的确不心急一时。

买回来的白茶如果短时间内不打算喝,放上三年、五年、甚至更长时间,也没问题。

既然如此,冬天还有喝新白茶的必要吗?

当然有,存在即合理。

冬天喝新白茶,自有它的独到优势。

吃了大鱼大肉后,泡上一杯今年的春寿眉或者白牡丹。

花香清雅,茶味鲜润。在解腻清新方面不输绿茶。

并且,和绿茶相比,新白茶的口感更甘润、柔和。

今年的春白茶,放到现在已经陈化了大半年。

半年是白茶风味转变的关键期,不同阶段的白茶,有不同的精彩看点。

以白毫银针为例。

当年的白毫银针,放到现在风味正是迷人。

虽然在汤感醇厚度上,新银针不如老银针。

但比起新茶刚出来时,半年期的银针茶味更淳和了,鲜爽不减,将鲜香醇爽四字演绎得淋漓尽致。

喝白毫银针,为了不错过这份鲜爽茶味,可要抓紧年底的尾巴,及时品尝。

而且年底到了,聚会增多。

招待重要客人时,泡上养分足、鲜味足、口感润、花香毫香馥郁的2022高山银针。

又或者,亮出抛荒银针、有机银针、荒野银针、头采米针等高端产品,绝对能挣下不少面子!

《5》

喝白茶,建议将视线放得长远些。

当你有心打算喝透白茶的风味变化时,不建议只喝老白茶,认为白茶不存老喝着没意思。

其实,只要品质好,新茶老茶都值得一试。

不经一番寒彻骨,怎得梅花扑鼻香?

没有亲自尝过白茶在半年期、一年陈、两年陈、三年陈、五年陈、七年陈的完整风味演变路线。

当你直接买下2013陈年寿眉、2014白露寿眉饼等相对高龄的老白茶时。

心里哪能有底气肯定,自己买到的茶年份100%真实,没有经过做旧,也没有虚报年份呢?

慢慢喝,一路喝下来,实打实的真实喝茶感受。

对提升个人的喝茶段位而言,大有裨益。

正因如此,新白茶的风味,不容错过!

机不可失,时不待人。

一旦错过,又得等到来年。

再去盼着新茶的风味尝鲜、尝试了。

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